Emmental

Эмменталь - швейцарский сыр
Where to buy
Switzerland
Weight and size
Value
от 5 франков
8 пользователя

Швейцарский сыр считается одним из лучших в мире. Сорт выбирайте по вкусу, но стоит иметь в виду, что мягкие сыры имеют небольшой срок хранения и тяжело переносят транспортировку.

Как правильно выбрать и хранить сыр

Различные регионы Швейцарии имеют свои собственные региональные сыры. Наиболее известные из них Gruyère и эмментальский (то, что весь мир знает, как «швейцарский сыр»). Эмменталь — твердый сыр с нежным вкусом и большими дырками. Он имеет твердую однородную мякоть и приятный кремовый оттенок. Как и все твердые сыры, он быстро высыхает, поэтому резать его нужно непосредственно перед подачей на стол.


Эмменталь - швейцарский сыр

Обращайте внимание на окраску и консистенцию сыра. Сыры хорошего качества имеет желтоватую окраску. Если сыр имеет бледную окраску, значит, в нем повышено содержание соли или он выработан из кислого молока. Консистенция сыра не должна быть крошливой или колющей. Для проверки нужно взять ломтик сыра толщиной 3–4 мм и сложить его пополам. Сыр «крошливой» консистенции ломается при небольшом изгибе, колющей — на изломе принимает форму осколков с острыми краями.

Применение в кулинарии

Чем знаменит сыр Эмменталь помимо своих больших дырок? Без этого сыра немыслим настоящий швейцарский фондю — национальное блюдо, которое готовится на открытом огне вкушается в компании нескольких человек.

Сырное фондю

Для сырного фондю понадобятся сыр, вина и специальная огнеупорная кастрюлька — катнелон или фондюшница. Фондю готовится на открытом огне и подается на стол вместе с источником огня (спиртовкой, свечкой и т.п.). К сырной массе часто добавляют чеснок и мускатный орех, а затем окунают туда кусочки хлеба, насаженные на длинные вилки.

Comments

Авиа Курьер
Авиа Курьер array(1) { [0]=> array(6) { ["type"]=> string(4) "USER" ["degree"]=> string(7) "WARNING" ["code"]=> int(0) ["location"]=> array(2) { ["file"]=> string(50) "/home/wwwroot/tudatuda.com/modules/users/Users.php" ["line"]=> int(793) } ["message"]=> string(42) "Call to undefined function gregoriantojd()" ["time"]=> int(1627643211) } } array(1) { [0]=> array(6) { ["type"]=> string(4) "USER" ["degree"]=> string(7) "WARNING" ["code"]=> int(0) ["location"]=> array(2) { ["file"]=> string(50) "/home/wwwroot/tudatuda.com/modules/users/Users.php" ["line"]=> int(793) } ["message"]=> string(42) "Call to undefined function gregoriantojd()" ["time"]=> int(1627643211) } }
Ошибка!

1) USER FAILURE - WARNING 0: Обратитесь
к администратору или
разработчику