Turkish spices

Турецкие специи
Where to buy
Turkey
Weight and size
Value
13 пользователя

Турция - восточная страна, где приготовление любого блюда традиционной османской кухни немыслимо без использования множества пряностей и специй.

Пряности и специи на развес или в наборе?

Если зайти на Eгипетский рынок в Стамбуле, то можно поразится количеству разнообразных приправ, которые, главным образом продаются на развес. В курортной зоне Турции, в сувенирных магазинчиках или лавочках, как правило, торгуют готовыми наборами. Чаще всего различные турецкие специи и приправы расфасованы по 25-50 грамм и герметично упакованы в виде подарочных ассорти. Обычно в подобные сувенирные наборы входят шафран, куркума, мята, майоран, рейхон, чабрец и тимьян.

Смеси специй и трав

В последние годы в Турции очень популярны смеси - комбинации различных специй и трав. Популярной смесью среди турецких домохозяек является kofte baharati, которая придает особый вкус и аромат мясным котлеткам, благодаря композиции тимьяна, красного перца и кориандра. Напротив, для блюд из курицы рекомендуется tavuk baharati, где к предыдущим ингредиентам добавлен кумин и куркма. Не менее хорошо известна сложная смесь из сушеного лука, помидор, красного перца, с добавлением дрожжей и сухого йогурта. Называется она тархана и является частью турецкой зажарки из томатной пасты и чеснока на сливочном масле. Стоит обратить взгляд на Куру нане - измельченную в порошок мяту, которую часто добавляют в омлеты.

Comments

Румиль Уматкулов
Румиль Уматкулов array(1) { [0]=> array(6) { ["type"]=> string(4) "USER" ["degree"]=> string(7) "WARNING" ["code"]=> int(0) ["location"]=> array(2) { ["file"]=> string(50) "/home/wwwroot/tudatuda.com/modules/users/Users.php" ["line"]=> int(793) } ["message"]=> string(42) "Call to undefined function gregoriantojd()" ["time"]=> int(1627641719) } } array(1) { [0]=> array(6) { ["type"]=> string(4) "USER" ["degree"]=> string(7) "WARNING" ["code"]=> int(0) ["location"]=> array(2) { ["file"]=> string(50) "/home/wwwroot/tudatuda.com/modules/users/Users.php" ["line"]=> int(793) } ["message"]=> string(42) "Call to undefined function gregoriantojd()" ["time"]=> int(1627641719) } }
Ошибка!

1) USER FAILURE - WARNING 0: Обратитесь
к администратору или
разработчику